HomeCrespelle mit Porreefüllung
Rezept für Crespelle mit Porreefüllung
Mehl, Eier, flüssige Butter , Milch zu einem glatten Teig verrühren. Leicht salzen , 10 Minuten stehen lassen.
Aus diesem Teig sechs dünne Pfannekuchen von jeder Seite 2 Minuten backen, beiseite stellen.
bFür die Füllung:/b
Porree , Pfifferlinge putzen. Den Porree in Ringe schneiden. Die Hälfte der Butter erhitzen , den Porree darin andünsten. Pfifferlinge , Sahne zufügen , bei großer Hitze so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, mit Senf, Sojasoße, Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Crespelle mit Mascarpone bestreichen , die vorbereitete Füllung darauf geben. Die Crespelle aufrollen , in eine gefettete, ofenfeste Form geben. Die restliche Butter in Flöckchen darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad / Umluft 170 Grad etwa 30 Minuten überbacken.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 50g | Butter |
| 200ml | Milch |
| Salz | |
| Fett (Pflanzenfett), zum Braten | |
| 500g | Porree |
| 150g | Pfifferlinge |
| 40g | Butter |
| 100g | Schlagsahne |
| 2EL | Sojasauce |
| 1EL | Senf |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 100g | Mascarpone |
| Fett für dir Form |
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