Bierschaumsoße

zu Fisch oder Fleisch

Zwiebel, Karotte , Porree in Butter anschwitzen, mit einer Flasche Bier ablöschen. Danach den Rinderfond , das Loorbeerblatt zugeben. Alles ca. 1 St,e köcheln lassen. Danach die Soße passieren (durch ein Sieb drücken). Dann mit kalten Butterstückchen , einem guten Schuss Bierlikör mit dem Pürierstab montieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Karotte(n)
1Stange/n	Porree
1Flasche	Bier
1Schuss	Likör (Bierlikör)
10g	Butter zum Anschwitzen
20g	Butter in Stückchen, kalt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net