Spargel - Tarte auf französische Art

Rezept für Spargel - Tarte auf französische Art

Teig auftauen lassen, dünn ausrollen. Eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen, am Boden mehrmals einstechen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Spargel abbrausen, schälen, in Stücke (à 3 cm) teilen. Brokkoli putzen, abbrausen, in Röschen teilen. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel abbrausen, putzen , hacken. Spargel, Brokkoli je 5 Min. in Salzwasser blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen.

Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen teilen, mit dem Gemüse mischen. Eigelb, Ei, Sahne, Sauce Hollandaise, Käse, Salz , Pfeffer verrühren, mit dem Gemüse vermengen. Alles auf dem Teig verteilen , im Ofen ca. 50 Min. backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Pro Person: ca. 590 kca

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, tiefgekühlt
300g	Spargel, weißer
250g	Brokkoli
100g	Zucchini
1	Frühlingszwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
¼Bund	Schnittlauch
1	Ei(er), davon das Eigelb
1	Ei(er)
50ml	Sahne
1Pck.	Sauce Hollandaise (Fertigprodukt)
20g	Käse (Greyerzer), gerieben

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