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Rezept für Alientorte
Zucker esslöffelweise unterschlagen. einen kreis (Durchm.26 cm) auf Backpapier aufzeichnen, das Papier auf ein Backblech legen , den markierten Kreis mit der Eiweißmasse ausstreichen. Das Backblech in den Backofen schieben, Die Backofentür während des Backens evtl. einen Spalt offen lassen.
Ca. 100°c, vorgeheizt ca. 60-70 Min.
Den Baiserboden von dem Backpapier lösen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen , entstielen, vierteln, in eine Schüssel geben , mit Zucker bestreuen. Den sich bildenden Saft abschütten.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen , mit dem Quark verrühren. Die Erdbeeren unterheben. Den Baiserboden auf eine Tortenplatte legen , die Erdbeer-Quark-Masse bergartig darauf geben.
Für die Sauce Eigelb mit Zucker , Vanillin-Zucker im Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Aus dem Wasserbad nehmen , kalt schlagen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen , vorsichtig unterheben. Den Erdbeerlikör unterziehen. Die Sauce von der Mitte aus über die Torte geben , kalt stellen.
Die Torte kurz vor dem Servieren mit den gewaschenen Erdbeeren garnieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 150g | Zucker, feinköriger |
| 400g | Erdbeeren |
| 1EL | Zucker |
| 200ml | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 250g | Quark (20%Fett im tr) |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2EL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100ml | Sahne |
| ½Pck. | Sahnesteif |
| 2cl | Likör (Erdbeerlikör) |
| 100g | Erdbeeren |
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