Lachs - Thunfisch - Ragout mit Chinakohl

Rezept für Lachs - Thunfisch - Ragout mit Chinakohl

Ingwer schälen , in feine Streifen schneiden. Essig , Zucker aufkochen, den Ingwer zugedeckt darin ca. 10 Min. dünsten. Im Sud abkühlen lassen.

Lachs- , Thunfischfilet in m,gerechte Würfel schneiden, mit etwas Sojasauce beträufeln. Chinakohl in 2 cm breite Streifen schneiden, mit etwas Salz , Pfeffer, sowie der restlichen Sojasauce mischen. In einen Dämpfeinsatz geben, Fischstücke darauf legen , über Wasserdampf im geschlossenen Topf 10 Min. dämpfen. Kohl, Fisch , Ingwer zusammen anrichten.

Dazu passt Reis.

Zutaten

10g	Ingwer, frisch
1EL	Essig
2TL	Zucker
60g	Lachsfilet
60g	Thunfisch
2EL	Sojasauce
200g	Chinakohl
	Salz und Pfeffer

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