Rezept für Rinderrouladen mit Spinat und Schafskäse
Die Rinderrouladen mit Salz , Pfeffer würzen, mit je 1 TL Senf bestreichen , die Senfkörner darüber streuen. Spinat verlesen, waschen, trocknen , etwas zerkleinern. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden , die Rouladen mit Spinat, Zwiebeln , Paprika belegen. Schafskäse zerbröckeln, darüber geben , mit Majoranblättchen bestreuen. Beim Aufrollen die Seiten einschlagen , mit einer Rouladennadel zustecken. Die Rinderrouladen im heißen Butterschmalz r,um kräftig anbraten. Heiße Fleischbrühe angießen , nach , nach den Rotwein dazugeben. Bei milder Hitze ca. 1 1/2 St,en schmoren. Mit Crème fraiche , Zucker abschmecken.
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