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Rezept für Waldmeister - Sekt - Torte
Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiße mit 1 EL Zucker steif schlagen. Eigelbe mit dem übrigen Zucker, Vanillezucker , etwas Zitronenschale schaumig rühren. Das Eiweiss unterheben. Mehl mit 1 Prise Salz , Speisestärke sieben, unter die Masse ziehen. Den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen , 20 - 30 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.
Die Himbeeren auftauen lassen , gut trockentupfen. Für die Füllung den Sekt mit dem Waldmeistersirup mischen , in einen Topf geben. Die Speisestärke mit dem Zucker mischen, einrühren, aufkochen , abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen , unterheben.
Einen Tortenring um den Biskuit legen. Die Himbeeren (bis auf 12 schöne Beeren zum Verzieren) darauf verteilen. Die Sofort-Gelatine darüberstreuen. Die Creme einfüllen , die Torte mindestens 4 St,en kalt stellen.
Die Götterspeis nach Packungsangabe mit Apfelsaft , Zucker zubereiten. Abgekühlt, aber noch flüssig, auf die Torte auftragen. 1 St,e kalt stellen bis die Gelatine fest geworden ist.
Die Sahne steif schlagen. Die Torte mit Sahnetupfen, aufbewahrten Himbeeren , Minzeblättchen verzieren.
Die Torte ist ein leckerer Blickfang für die Kaffeetafel , fällt sofort auf, da sie durch die Waldmeistergötterspeise oben grün ist.
Zutaten
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