Zimtparfait mit Pflaumenkompott

Rezept für Zimtparfait mit Pflaumenkompott

Eigelbe , Zucker solange rühren, bis eine sehr helle, glatte Masse entstanden ist. Zimt , Cognac zugeben , gut verrühren. In eine Form füllen (am besten mit Klarsichtfolie auslegen, dann lässt sich das Parfait später besser aus der Form lösen) , etwa 3 St,en im Gefrierschrank frosten.

Für das Kompott Rotwein, Pflaumen, Honig , Nelken solange kochen, bis der Wein zu einem süßen Sirup eingekocht ist.

Zutaten

5	Ei(er) davon das Eigelb
125g	Zucker
500ml	Sahne
1 ½TL	Zimt
2EL	Cognac
200g	Backpflaumen
250ml	Wein rot
3EL	Honig
2	Gewürznelken

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