Käse-Blumenkohl-Suppe

Rezept für Käse-Blumenkohl-Suppe

Blumenkohl , Romanesco putzen, waschen , in Röschen teilen.

Zwiebeln pellen , fein würfeln. Fett erhitzen , Zwiebeln darin andünsten, Röschen dazugeben, kurz andünsten , mit 3/4 Liter Wasser ablöschen, aufkochen lassen , die Gemüsebrühe einrühren.

Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen - nach 10 Minuten je 2 Röschen rausnehmen , beiseite stellen.

Gemüse pürieren, Käse dazugeben , schmelzen lassen Sahne zugiessen , mit den Gewürzen abschmecken.

Auf Teller verteilen, die beiseitegelegten Röschen in Scheiben , den Lachs in dünne Streifen schneiden , beides in der Suppe anrichten , zuletzt mit dem Mohn bestreuen.

Zutaten

500g	Blumenkohl
500g	Romanesco, oder auch Broccoli
2	Zwiebel(n)
1EL	Butter oder Margarine
2TL	Gemüsebrühe (Instant)
125g	Käse, gerieben nach Wahl
125g	süße Sahne
	Jodsalz
4Scheibe/n	Lachs, geräuchert
2TL	Mohn
	Pfeffer, weiß

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