Kabeljau in Aspik

Rezept für Kabeljau in Aspik

Wasser mit Zitronensaft, Salz , etwas Pfeffer aufkochen , den Fisch darin ca. 8 Min. gar ziehen lassen, dann herausnehmen. Spargel putzen, dabei die unteren Enden abschneiden. Den Spargel garen (ca. 6 Min.). Fischfond , Spargelwasser mischen , 500 ml davon abmessen , die Brühe einrühren. Gelatine einweichen , ausdrücken.
Nun die Zutaten in eine Terrine schichten, die Brühe aufkochen, Gelatine darin auflösen , alles über die Zutaten gießen.
Im Kühlschrank gut fest werden lassen.

Zutaten

300g	Kabeljaufilet
250g	Spargel, grün
300g	Krabben (Fleisch)
1EL	Zitronensaft
125ml	Wasser
1TL	Salz
1TL	Gemüsebrühe
12Scheibe/n	Gelatine
	Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net