HomeBorschtsch
russisches Rezept
Rote Bete, Möhre , Zwiebeln schälen , in Würfel schneiden. Den Weißkohl putzen , in dünne Streifen schneiden.
Die Butter erhitzen , das Gemüse darin andünsten. 125 ml von der Brühe angießen , alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Essig, Zucker , Lorbeerblatt zufügen. Restliche Brühe durch ein Sieb dazugießen , alles etwa 30 Minuten kochen.
Tomaten brühen, häuten , klein schneiden. Zum Borschtsch geben , diesen mit Salz , Pfeffer würzen.
Das Fleisch klein schneiden , ebenfalls zur Suppe geben.
Borschtsch auf Tellern anrichten , je einem Teelöffel saure Sahne in die Mitte geben.
Zutaten
| 400g | Ochsenschwanz |
| 1Knolle/n | Rote Bete, groß |
| 1m.-große | Möhre(n) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 200g | Weißkohl |
| 1 ½EL | Butter |
| 1EL | Essig |
| 1EL | Zucker |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 2m.-große | Tomate(n) |
| 4TL | saure Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
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