Ameisen auf dem Baum

vegetarisch, vegan

Die Linsen in Salzwasser 10 Minuten kochen, die Glasnudeln währenddessen in einem anderen Topf in heißem Wasser ebenfalls ca. 10 Min. quellen lassen. Die Frühlingzwiebeln in feine Ringe schneiden.

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen , die Zwiebeln mit der Currypaste anbraten. Dann die abgetropften Nudeln , Linsen mit in die Pfanne geben, mit Gemüsebrühe angießen. Mit Sojasoße , Zucker würzen. Alles gut vermischen , kochen, bis keine Brühe mehr übrig ist. Die Nudeln in der Pfanne am besten etwas zerkleinern.

Variation:
Anstelle der Linsen kann man auch Tofu in Sojasoße marinieren, mit einer Gabel zerdrücken , wie Hackfleisch anbraten.

Zutaten

100g	Glasnudeln
70g	Linsen, rot, geschält,, halbiert
1	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Sojasauce, dunkel
½TL	Currypaste, rot
150ml	Gemüsebrühe
n. B.	Zucker
	Öl
	Salz

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