Bohnensuppe süß - sauer

nach altem Familienrezept

Die klein geschnittenen , gewaschenen Bohnen ins kochende Salzwasser geben , mit den Gewürznelken , Lorbeerblättern gar kochen.
In einem anderen Topf mit der Butter , dem Mehl eine braune Mehlschwitze herstellen , löffelweise von dem abgekochten Bohnenwasser mit einem Schneebesen einrühren, dass keine Klümpchen entstehen. Einen weiteren Liter Wasser dazuschütten , mit der Instant-Gemüsebrühe, Salz, Zucker , dem
Weinessig nach Belieben würzen, aufkochen , nach Bedarf mit braunem Soßenbinder andicken , die Bohnen hinein geben , heiß servieren.

Zutaten

700g	Bohnen, grüne (Buschbohnen), klein geschnitten
1Liter	Wasser
1TL	Salz
3	Gewürznelken
3	Lorbeerblätter
100g	Butter, zerlassen
3EL	Dinkelmehl (Vollkorn)
1Liter	Wasser, zum Aufgießen
2EL	Gemüsebrühe, instant
	Essig (Weinessig), nach Geschmack
	Zucker, nach Geschmack
	Salz, zum Würzen, je nach Geschmack
etwas	Pfeffer, zum Würzen
	Saucenbinder, braun, nach Bedarf

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