HomePulpo Salat
Tintenfischsalat
Dann Wasser aufsetzen , mit einem Schuss Weiswein & Essig , Salz zum Kochen bringen.
Wer möchte, kann das Wasser auch noch mit Gewürzen wie Zwiebel, Lauch, Lorbeer usw. verfeinern.
Den Pulpo langsam in das nicht mehr kochende Wasser geben, ganz wichtig! er darf nicht kochen, sondern nur in dem heißen Wasser ziehen lassen, dies kann je nach Größe des Tieres schon mal 2-3 St,en dauern.
Dann den Pulpo/ Tintenfisch rausnehmen , an einem Stück testen, ob er schön weich ist. In Scheiben Schneiden.
Für das Dressing:
Knoblauch fein zerdrücken, mit Zitronensaft , Olivenöl aufschlagen, den in Scheiben geschnittenen Pulpo dazugeben, die fein gewürfelte Petersilie drüber streuen , den Salat gut vermischen.
Jetzt etwas ziehen lassen , dann genießen.
Zutaten
| 1kg | Tintenfische / Pulpo |
| 1Schuss | Weißwein |
| Essig | |
| 1 | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| Petersilie |
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