Quarkbällchen

wie vom Bäcker, ergibt ca. 20 Stück

Eier, Zucker, Mehl, Quark , die zerlassene Butter in eine Schüssel geben , mit den Knethaken zu einem zähen Teig rühren.

Öl in der Fritteuse auf 175° erhitzen, kleine Teigportionen mit Hilfe von zwei Teelöffeln oder einem Eisportionierer abstechen , hinein geben. Teelöffel oder Eisportionierer vorher in das heiße Fett tauchen, dann bleibt der Teig nicht kleben. Zwischendurch das Wenden nicht vergessen, da die Bällchen an der Oberfläche schwimmen.

Ein Bällchen probieren, damit man weiß, ob sie durch sind, bei Bedarf noch weiter frittieren.

Anschließend die Bällchen in Zucker rollen.

Zutaten

2	Ei(er)
50g	Zucker
200g	Mehl
125g	Quark
25g	Butter, zerlassene
etwas	Zucker zum Wälzen

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