HomeLebkuchen - Kirsch - Torte
Kuchen für besondere Anlässe
Einen Springformboden (22 cm Durchmesser)mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180°C backen. Danach den Kuchen auskühlen lassen.
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. 10 Kirschen für die Dekoration beiseite legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, restlichen Zucker , Vanillezucker verrühren. Den Likör erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 2 EL vom Quark mit dem Likör verrühren, danach unter den Quark rühren , kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Wenn der Quark beginnt zu gelieren, die Sahne unterheben.
Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Einen Tortenring um den ersten Boden legen , mit etwas Portwein beträufeln. Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Ein Drittel des Quarks darauf glatt verstreichen , mit dem zweiten Boden bedecken. Den Kuchen wieder mit Portwein beträufeln , das zweite Drittel des Quarks einschichten. Den dritten Boden darauf legen , den Rest des Portweins darauf verteilen. Mit dem restlichen Quark bestreichen.
Kuvertüre fein hacken, im heißen Wasserbad schmelzen , in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech kleine Gitter spritzen. Im Kühlschrank erstarren lassen. Die Kirschtorte mit den beiseite gelegten Kirschen, den Schokogittern , den Minzeblätter verzieren.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 280g | Zucker |
| 150g | Mehl |
| 1Pkt. | Lebkuchengewürz |
| 2Gläser | Schattenmorellen, je 350g |
| 9Blatt | Gelatine, weiße |
| 750g | Sahnequark |
| 2Pkt. | Vanillinzucker |
| 3EL | Orangenlikör |
| 300ml | Schlagsahne |
| 50ml | Portwein, nach Belieben |
| 100g | Kuvertüre, dunkle |
| Minze, zum Garnieren |
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