Zander mit Gartenkräuter

Zander a la mecki

Die Fischfilets in Portionsstücke schneiden, säuern, pfeffern , salzen , in Mehl wenden. Eine große Pfanne erhitzen, Olivenöl zugeben , den Fisch kurz von beiden Seiten anbraten. Die Hitze runter schalten, Zitronenscheiben, die gehackten Knoblauchzehen, die Schalottenwürfel dazu geben , ca. 8 Minuten alles schmoren, dabei den Fisch nach der Hälfte der Zeit, wenden. In den letzten beiden Minuten, die abgezupften Blätter der Kräuter hinzu geben , leicht mit garen lassen.

Den Fisch aus der Pfanne nehmen, auf vorgewärmte Teller legen.

In der Pfanne sollten noch so ca. 6-8 El Olivenöl vorhanden sein. wenn nicht, beigießen, noch mal mit Zitronensaft, Pfeffer , Salz würzen , dann löffelweise, mit den Zitronenscheiben, Kräutern, Knoblauch , Zwiebeln, über den Fisch verteilen.

Dazu gibt es bei uns Stangenbrot , einen leichten Eisbergsalat nur mit Essig , Öl.

Als Getränk empfehle ich ein Glas Sekt oder Riesling, evtl. Mineralwasser ohne Kohlensäure.

Zutaten

2	Fischfilet vom Zander oder Tilapia
2	Zitrone(n)
6Zehe/n	Knoblauch,am besten neuer
1Stiel/e	Kräuter,was der Garten hergibt
4	Schalotte(n)
	Öl (Olivenöl)
	Mehl
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net