Geschnetzeltes nach Zigeuner - Art

Rezept für Geschnetzeltes nach Zigeuner - Art

Die gelben , orangefarbenen Paprikaschoten putzen , pellen. Ich gebe die Schoten dazu in eine Glasschüssel mit etwas Wasser , lasse sie mit höchster Leistung ca. 3 Minuten in der Mikrowelle schmoren. Danach kann die Haut problemlos abgezogen werden.

Jetzt eine große Schüssel bereit halten, denn alle Zutaten werden in diese Schüssel gegeben. Die enthäuteten Paprikaschoten in Streifen schneiden. Die frischen Pilze putzen , in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurke in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen , pressen. 100 ml Rahm, die Gewürze sowie alles andere einschließlich des Fleischs ebenfalls in die Schüssel geben , alles sorgfältig vermischen. Das Ganze ca. 1-2 Std. ziehen lassen.

In einer passenden heißen Pfanne (oder Topf) scharf anbraten. Mit einem Gemisch aus Rotwein , Wasser ablöschen. Nun die restlichen 100 ml Rahm beigeben , alles noch ca. 15 Min. köcheln lassen.

Dazu passt Reis oder Teigwaren wie z.B. Spätzle.

Zutaten

300g	Schweinefleisch (oder auch Rind bzw. Geflügel), geschnetzelt
1	Paprikaschote(n), gelbe
50g	Speck oder Schinken, gewürfelter
10kleine	Zwiebel(n) (Silberzwiebelchen)
1große	Gewürzgurke(n)
200g	Champignons, frische
2	Knoblauchzehe(n)
2EL, gest.	Zucker
1EL	Paprikapulver, rosenscharf
1TL, gestr.	Chili bei Bedarf
1TL	Majoran
etwas	Pfeffer
etwas	Salz
2EL	Tomatenpüree
200ml	Rahm oder Sahne (darf auch leicht säuerlich sein)
1TL	Meerrettich (Tube)
100ml	Rotwein
1	Paprikaschote(n), orange
100ml	Wasser

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