Sugo di Carbonara

Rezept für Sugo di Carbonara

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit den Speck mit den gewürfelten Knoblauchzehen in einem Topf anbraten. Mit der Sahne , der Creme fraiche ablöschen. Geriebenen Parmesan , das Eigelb zugeben , dick einköcheln lassen. Die Spaghetti auf einem Teller anrichten, Sugo darüber geben , mit der gehackten Petersilie bestreuen!

Zutaten

500g	Nudeln (Spaghetti)
300g	Sahne
150g	Crème fraîche oder Schmand
100g	Speck, gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch
1	Ei(er), davon das Eigelb
80g	Parmesan
	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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