Würzfleisch

sehr lecker, als Vorspeise oder Snack

Das Fleisch in etwas Wasser garen, in kleine Würfel schneiden, in der Butter leicht bräunen. Mehl darüberstäuben , mit der heißen Brühe auffüllen. Gut durchkochen lassen , vom Feuer nehmen. Eigelb , Weißwein verquirlt unterziehen , mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Das Würzfleisch entweder in feuerfesten Förmchen, mit geriebenem Käse bestreuen , überbacken oder in heiße Blätterteigpastetchen füllen. Mit Zitronenscheiben, Toastbrot , Worcestersoße servieren.

Zutaten

250g	Kalbfleisch
40g	Butter
2EL	Mehl
250ml	Rinderbrühe
8EL	Weißwein
50g	Käse (z. B. Gouda), gerieben
2Spritzer	Zitronensaft, frisch gepresst
	Worcestersauce
250g	Geflügelfleisch
	Salz und Pfeffer
n. B.	Zitrone(n), unbehandelt
etwas	Wasser
evtl.	Blätterteig - Pastetchen

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