Curry - Geschnetzeltes in Kokosmilch mit Kräutern der Provence

Rezept für Curry - Geschnetzeltes in Kokosmilch mit Kräutern der Provence

Die Gemüsezwiebel, den Knoblauch mit 1 EL Vegeta, braunen Zucker , Kräuter der Provence würzen , in Olivenöl auf mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Das Geschnetzelte zufügen, mit einem weiteren EL Vegeta würzen , anbraten.

Sobald der ausgetretene Fleischsaft verdunstet ist, den Vermouth , den Weißwein eingießen, , solange auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Danach mit Paprikapulver , Cayenne Pfeffer würzen , mit 400 ml Kokosmilch auffüllen.

Das Ganze muss jetzt solange köcheln, bis die Kokosmilch etwas eingedickt ist. Danach die restliche Kokosmilch zufügen , mit Currypulver würzen. So lange köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Basmati Reis servieren.

Zutaten

5EL	Olivenöl
1	Gemüsezwiebel(n), gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), gepresst
1EL	Zucker, braun
2EL	Kräuter der Provence
500g	Schweinefleisch (Geschnetzeltes)
100ml	Wermut (Vermouth)
100ml	Wein, weiß, trocken
1EL	Paprikapulver
1TL	Cayennepfeffer
800ml	Kokosmilch
1EL	Currypulver
	Gewürzmischung (Vegeta) oder Salz
200g	Reis (Basmati)

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