Zitronenkuchen mit Buttermilch gemacht

fettarm und schnell - leichter Sommerkuchen

Eier, Zucker, Buttermilch , Salz cremig rühren. Mehl , Backpulver mischen , unterrühren. Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech ca. 35 x 40 cm (ich lege darunter immer Backpapier) streichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze:175°C, Umluft: 150°C,Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.

Währenddessen die Zitronen auspressen. 200 ml Saft abmessen , mit 4 EL Puderzucker verrühren. Den heißen Kuchen mehrmals einstechen (am besten mit einer Gabel). Mit der Mischung beträufeln bzw. bestreichen. Dann auskühlen lassen. Kuchen anschließend mit Zitronenglasur überziehen.

Gekühlt schmeckt dieser Kuchen am Besten. Dann ist auch die Glasur schön knackig.

Zutaten

3	Ei(er)
225g	Zucker
0,38Liter	Buttermilch (Zitronenbuttermilch)
1Prise	Salz
1Pck.	Backpulver
400g	Mehl
4	Zitrone(n)
4EL	Puderzucker
2Pck.	Kuchenglasur (Zitronengeschmack)
	Fett für das Blech

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