Rote Bete Quiche

Rezept für Rote Bete Quiche

Aus Mehl, Butter, Zitrone, Eigelb , den Gewürzen sowie den Mandeln einen Mürbeteig bereiten. Mind. 2 St,en kalt stellen. Den Teig ausrollen , in eine gefettete Quicheform legen, den Rand gut andrücken.

Die Rote Bete schälen, in Scheiben hobeln, salzen , pfeffern. wer mag, kann auch mit Kümmel würzen. Einen B, Lauchzwiebeln nach dem Waschen in feine Ringe schneiden , darüber verteilen. Die Milch , die Creme fraiche miteinander verrühren , über die Rote Bete geben. Den Schafskäse mit den Mandeln vermischen , über das Ganze streuen.

Die Quiche wird bei 200°C ca. 50 Minuten gebacken.

Natürlich funktioniert das Rezept auch mit vorgekochter Rote Bete, dann verringert sich die Garzeit auf ca. 30 Minuten.

Zutaten

100g	Mehl
100g	Butter
½	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
1	Eigelb
75g	Mandel(n), gehobelte
	Salz
1kg	Rote Bete
1Bund	Lauchzwiebel(n)
200ml	Milch
100ml	Crème fraîche
100g	Schafskäse
75g	Mandel(n), gehobelte
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Kümmel

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