HomeErdbeerroulade
gelingt leicht
Den Backofen auf 240°C vorheizen.
Die Eigelbe mit 50 g Zucker schaumig rühren. Die Eiweiße mit 50 g Zucker steif schlagen , unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit der Speisestärke darüber sieben , vorsichtig unterziehen. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen , auf der mittleren Einschubleiste ca. 8 Min. backen.
Die Teigplatte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, mit einem feuchten Tuch abdecken , erkalten lassen. Dann das Backpapier abziehen.
Die Sahne mit 2 EL Zucker , Sahnesteif schlagen, mit den gezogenen Erdbeeren mischen , auf der Teigplatte verteilen. Das Ganze aufrollen , zum Schluss nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 250g | Erdbeeren, reife |
| 4EL | Zucker |
| 8 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 3 | Eiweiß |
| 80g | Mehl |
| 20g | Speisestärke |
| ½Liter | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| n. B. | Puderzucker |
| Zucker für das Tuch |
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