Möhren - Reis - Auflauf

Rezept für Möhren - Reis - Auflauf

Reis kalt , warm abspülen, Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Reis dazugeben , auf kleiner Hitze 30 - 40 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Möhren putzen , grob raspeln. Zwiebel würfeln.

Nach der Hälfte der Garzeit das Gemüse zum Reis geben , mitkochen lassen. Nach Ende der Garzeit die Reis-Möhren-Masse mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Muskat würzen , den fein gehackten Kerbel unterziehen. Die Masse vollständig erkalten lassen.

Eier trennen, die Eigelbe mit dem Käse verrühren , unter die Reismasse geben, nochmals kräftig abschmecken. Eiweiße steifschlagen , unter die Auflaufmasse heben. Diese in eine gefettete Auflaufform geben , bei 190 Grad 20 Minuten lang backen.

Passt gut zu gebratenem Fisch , frischem Salat.

Zutaten

125g	Naturreis
½Liter	Gemüsebrühe
500g	Möhre(n)
1	Zitrone(n), den Saft
	Salz und Pfeffer
1Bund	Kerbel oder Petersilie
2	Ei(er)
2EL	Käse, gerieben
	Muskat

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