HomeMarzipan - Sterne
Weihnachtsplätzchen mit Eigelb - Verwendung
Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen , Sterne (ca. 5 cm groß) ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-Unterhitze (Umluft: 160°C) ca. 10 Minuten backen.
Die Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker vermengen. Ca. 3/4 der Masse mit dem Amaretto , den Pistazien verkneten. Dann dünn ausrollen (ca. 2 mm dick) , Sterne ausstechen (gleiche Größe wie bei den Mürbeteigsternen).
Das Apfel- oder Zitronengelee erwärmen. Pro Plätzchen zwei Mürbeteig-Sterne jeweils auf der Unterseite mit dem Gelee dünn bestreichen. Auf ein Plätzchen einen Marzipanstern auflegen, das zweite Mürbeteigplätzchen obenauf setzen - mit der Geleeseite jeweils auf dem Marzipan.
Das restliche Drittel der Marzipanmasse mit etwas Lebensmittelfarbe grün einfärben, dünn ausrollen , kleine Sterne (etwas kleiner als die Plätzchen, ca. 2 cm groß) ausstechen.
Die Kuvertüre im Wasserbad erweichen , die zusammengesetzten Sterne damit überziehen. Jeweils einen kleinen Marzipanstern in die Mitte geben , trocknen lassen.
Zutaten
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