HomeSpanischer Mandelkuchen
Rezept für Spanischer Mandelkuchen
Eier trennen. Die Eigelbe , den Puderzucker schaumig schlagen. Abgeriebene Orangenschale, Zimt , Vanillemark zu den Eiern geben. Abwechselnd Mandeln , flüssige Butter unterheben. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig , gleichmäßig unter die Mandelmasse ziehen.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen , ausbröseln. Mandelmasse einfüllen , die Oberfläche glatt streichen. Auf der mittleren Schiene des Backofens bei 180 Grad etwa 45 bis 50 Minuten backen.
Den Kuchen auf ein Kuchengitter geben , noch warm mit einer Mischung aus Orangensaft , -likör beträufeln. Dick mit Puderzucker bestäuben , möglichst am Backtag servieren.
