Spaghetti mit Frischkäse - Seelachs - Ragout à la Marlene

raffiniertes Nudelrezept mit Suppengrün und Pfiff

Nudeln nach Packungsbeilage im Salzwasser bissfest kochen.

Butter bzw. Rama Culinesse erhitzen. Die Zwiebeln zugeben , anschwitzen. Die Knoblauchzehen schälen , im Ganzen mit dazugeben. Dann das Gemüse - außer der Tomate - dazugeben , 5 Minuten andünsten. Zum Ende hin die Tomate zum Gemüse geben , noch einmal 2 Minuten dünsten lassen.
In der Zwischenzeit den Fisch mit etwas von dem Zitronensaft beträufeln , salzen sowie pfeffern. Die Knoblauchzehen entfernen. Den Fisch zum Gemüse geben. Die Gemüsebrühe dazugießen, den restlichen Zitronensaft hinzufügen , köcheln lassen.

Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen. Unter Rühren den Frischkäse zum Ragout geben. Die Petersilie grob rebeln , ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, evtl. Gemüsebrühe, Zitronensaft , einer Prise Chili abschmecken. Je nach gewünschter Sämigkeit noch etwas Saucenbinder anrühren , zugeben.

Die Nudeln mit dem Ragout portionsweise auf Tellern anrichten , servieren.

Zutaten

½Pck.	Spaghetti
1	Kohlrabi, fein gewürfelt
1	Möhre(n), fein gewürfelt
1Stück	Knollensellerie, fein gewürfelt
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Tomate(n), grob gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Butter oder Rama Culinesse
2	Fischfilet (Seelachs)
¼Liter	Gemüsebrühe
3EL	Frischkäse mit Kräutern
1	Zitrone(n), der Saft davon (alternativ Zitronensaftkonzentrat)
	Salz und Pfeffer
1Prise	Chili bei Bedarf
evtl.	Saucenbinder (heller) bei Bedarf
n. B.	Petersilie

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