Karamell - Whisky - Pudding

Rezept für Karamell - Whisky - Pudding

750 ml Milch , 100 ml Wasser aufkochen. 200 g Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Milch ablöschen , aufkochen. Rest Milch, Whisky , Puddingpulver verquirlen. In die Karamellmilch geben , kurz aufkochen.

(ACHTUNG: Die Milch schäumt stark auf, beim Eingießen in den Topf== Überkochgefahr). Auskühlen lassen.

Übrigen Zucker karamellisieren. Nüsse , Fett unterrühren, auf ein stück geölte Alufolie streichen , auskühlen. Sahne steif schlagen, auf den Pudding geben. Mit Krokant bestreuen.

Zutaten

850ml	Milch
240g	Zucker
150ml	Whisky, irischer (40 %)
2Pck.	Puddingpulver, Vanille für je 1/2 Liter
50g	Haselnüsse, in Blättchen
1TL	Butter oder Margarine
200g	Schlagsahne
	Öl

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