alt, aber bewährt - und nichts für Kalorienzähler
Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Topf am nächsten Tag mit dem Einweichwasser aufsetzen , mit dem Knoblauch leicht köcheln lassen. Räucherspeck , Zwiebeln in der Pfanne braun anbraten. Das Bauchfleisch in die Erbsen geben , mitkochen, salzen, pfeffern , Majoran zugeben. Zwiebeln , Speck zugeben. Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen , Kartoffeln , Suppengrün zufügen. Nochmals 20 Minuten köcheln lassen. Margarine in eine Pfanne geben, Mehl darin leicht anrösten, in die Suppe geben. Fleisch klein schneiden , wieder in die Suppe geben. Umrühren, nochmal kurz aufkochen lassen, abschmecken.
Wer mag, kann die ganze Suppe auch pürieren, bevor das Fleisch dazugegeben wird. Nun noch die Petersilie zufügen , servieren.
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