Rezept für Anjas italienische Scholle
Die Schollenfilets in eine Auflaufform setzen. Mit dem Saft der 1/2 Zitrone beträufeln. Tomaten waschen , Zwiebeln schälen. Beides fein würfeln , darüber streuen. Die Knoblauchzehe schälen , quetschen. Mit dem Wein anrühren , darüber gießen. Wasser dazugeben - der Fisch sollte in Flüssigkeit liegen, da er dünsten soll. Das Basilikum, Salz , Pfeffer darüber streuen , etwas Olivenöl darüber träufeln. Den Käse in Scheiben schneiden , darüber legen.
Für 20 Min. bei 180°C in den vorgeheizten Backofen schieben. Die ersten 15 Min. davon mit Alufolie fest abdecken. Dann die Alufolie abnehmen, damit der Käse zerlaufen kann. Evtl. noch Grill dazu schalten.
Dazu passen sehr gut Farfalle, Feldsalat , ein trockener Rotwein (trotz des Fisches).
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