Nickys Rindergeschnetzeltes aus dem Wok

Rezept für Nickys Rindergeschnetzeltes aus dem Wok

Knoblauch schälen, Ingwer dünn schälen , beides fein hacken. Pfefferschote mit den Kernen (oder falls es zu scharf wird - ohne Kerne) in dünne Ringe schneiden.

Knoblauch, Ingwer , Pfefferschote mit Geschnetzeltem , Teriyakisauce (Sojasoße) mischen , abgedeckt beiseite stellen.

Karotten schälen, längs halbieren , schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, weiße , hellgrüne Teile in 3 cm lange Stücke schneiden.

1 EL Öl in einem Wok erhitzen , die Karotten darin bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten bissfest braten. Frühlingszwiebeln zugeben, 2 Minuten braten , dann herausnehmen.

1 EL Öl in den Wok geben , die Hälfte vom Fleisch darin unter Rühren ca. 3 - 4 Minuten braten, herausnehmen , wenn möglichst warmstellen. Restliches Öl in den Wok geben , das restliche Fleisch darin ebenso braten.

Gebratenes Fleisch, Karotten , Frühlingszwiebeln in den Wok geben. Gemüsebrühe zugießen , aufkochen. Anschließend salzen , pfeffern. Je nach Geschmack die Sauce ein wenig mit Speisestärke oder Saucenbinder andicken.

Dazu passt Basmati-Reis.

Zutaten

2	Knoblauchzehe(n)
40g	Ingwer, frischer
1	Pfefferschote(n), rote
500g	Rindfleisch, geschnetzeltes
5EL	Sojasauce (Teriyaki-Sauce)
500g	Karotte(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
3EL	Öl
150ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
evtl.	Speisestärke oder Saucenbinder bei Bedarf

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