Garam Masala 1

Indische Gewürzmischung

Das Innere der Kardamomkapseln auslösen , für die Verwendung bereitstellen. Die Gewürze werden einzeln bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren trocken geröstet. Nach dem Erkalten werden sie in einer kleinen Mühle gemahlen. (Ich nehme eine ältere Kaffeemühle mit Schlagmesser dazu).
Wird die Gewürzmischung für ein Gericht benötigt, dann soll es am Ende des Garvorgangs zugefügt werden.

Zutaten

1EL	Koriander
1EL	Kreuzkümmel
1TL	Pfeffer, ganz, schwarz
½TL	Kardamom - Kapseln
½TL	Gewürznelken

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