Arroz destroido

Ruinierter Reis

Das Öl in einem schweren Topf - in dem man auch ein Risotto zubereiten würde - geben , erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch zugeben , bei geringer Hitze anbraten, bis die Stückchen am Rand schwarz werden (sie sollten aber nicht zu Kohle verbrennen.)
Den Reis einrühren , einige Minuten braten, bis er glasig wird. Salzen. Soviel Wasser zugeben, dass es zwei Fingerbreit über dem Reis steht. Das Wasser zum Sprudeln bringen. Die Hitze verringern , den Reis garen, bis er weich ist , die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat. Eventuell muss noch etwas Wasser zugegeben werden.
Tipp: Dieser Reis ist die einzig mögliche Beilage zum Seeteufel mit Kichererbsen

Zutaten

4EL	Olivenöl
1große	Zwiebel(n), geviertelt und in feine Viertelringe geschnitten
3	Knoblauchzehe(n), in sehr feine Scheiben geschnitten
400g	Reis, (Langkornreis)
	Salz

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