HomeCrème brûlée in der Mikrowelle
einfaches, schnelles Rezept für 1 Portion
Alle Zutaten verrühren ohne viele Schaum zu produzieren. Alles in eine flache Form für Crème brulée oder Crema catalan gießen. die Form auf einen mikrowellenfesten Teller stellen , bei ca. 600 Watt in der Mikrowelle 3-4 Mal aufwallen lassen. Dabei mehrfach umrühren. Aufpassen, die Creme kann sehr schnell überkochen.
Dann die Mikrowelle auf ca. 90 Watt stellen , ca. 10-16 Minuten stocken lassen. Die Zeit kann nicht genauer angegeben werden, da sie abhängt von der Frische des Eis, dessen Größe , der jeweiligen Mikrowelle. In den ersten Minuten daher genau beobachten, die Creme soll ja nicht überkochen.
Die Creme ist fertig, wenn man mit der Gabel hineinsticht , in etwa die Konsistenz von lockerem Pudding spürt. Die Creme in der noch warmen Mikrowelle auskühlen lassen. Erst dann Folie drüber ziehen , bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
Erst kurz vor dem Servieren die Creme aus dem Kühlschrank nehmen , dünn mit feinem Zucker bestreuen. Mit einem Gourmetbrenner oder billiger mit einem Butangas-Brenner (aus dem Baumarkt oder vom Elektronikkaufhaus für ca. 10,-- Euro) den Zucker karamellisieren. Zur Not geht auch ein sehr gut vorgeheizter Grill. Aber das Ergebnis wird nie dasselbe sein.
Will man mehr Portionen machen, erhöht sich die Zeit nur unwesentlich, man muss aber in der Stockzeit die Wattzahl erhöhen: 2 Portionen bei 180 Watt, 3-4 Portionen bei ca. 360 Watt. Immer die genaue Wattzahl kontrollieren, da jede Mikrowelle anders reagiert.
Zutaten
| 60ml | Sahne |
| 60ml | Milch |
| 30g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker oder 1 Vanilleschote, ausgekratzt |
| 1 | Eigelb |
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