Gemüse - Hack - Auflauf

Rezept für Gemüse - Hack - Auflauf

Die Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen , in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Zucchini in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel , Knoblauch abziehen , beides fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Zwiebeln , Knoblauch in einer Pfanne im Öl andünsten. Hackfleisch dazugeben , dieses krümelig braten. Mit Salz , Pfeffer würzen , die Petersilie dazugeben.

Eine hohe Auflaufform einfetten. Den Boden der Form zuerst mit einer Schicht Kartoffeln auslegen, salzen , pfeffern. Die Hälfte des Hackfleisches darüber geben , dünn mit einem Teil des Käses bestreuen. Als nächstes die Zucchinischeiben darüber verteilen, würzen , das restliche Hackfleisch darauf geben. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , über den Auflauf gießen. Als letzte Schicht die restlichen Kartoffeln schichten , die Paprika dazwischen stecken. Den restlichen Käse darauf verteilen. Den Auflauf im Ofen bei 175°C etwa 30 Minuten backen. Dazu schmeckt Salat oder frisches Brot.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1	Paprikaschote(n), gelb oder rot
1große	Zucchini
2kleine	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Petersilie, glatte
400g	Hackfleisch vom Rind
200g	Käse (Emmentaler)
200ml	Milch
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Öl
	Muskat

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