Marinierte Hähnchenspieße mit Ananas - Mango - Sauce

Rezept für Marinierte Hähnchenspieße mit Ananas - Mango - Sauce

Rum, Honig , Limettensaft in einer Schüssel verrühren. Hähnchenfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in die Marinade geben , 30 Minuten ziehen lassen, zwischendurch wenden.

Zwiebeln pellen , fein würfeln. Chilies längs halbieren, entkernen , sehr fein würfeln. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Ananas , Mango in 1 cm große Würfel schneiden.

In einem Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig braten. Ananas- , Mangowürfel dazugeben , kurz mitdünsten. Mit Zucker, Essig , Chiliwürfeln würzen , 10 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hähnchenfleisch auf 8 Holzspieße stecken. Das restliche Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Spieße darin bei guter Hitze ca. 6 Minuten unter häufigem Wenden braten. Die verbliebene
Marinade aus der Schüssel in die Pfanne geben, Spieße einmal darin wenden , sofort mit Ananas-Mango-Sauce servieren.
Dazu passt Reis....., wer die Schärfe nicht mag, kocht die Chiliwürfel nur während der letzten 30 Sek,en in der Sauce mit.

Zutaten

6EL	Rum (unverschnittener Jamaika-Rum)
3EL	Honig
5EL	Limettensaft
500g	Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
80g	Zwiebel(n)
2	rote Peperoni
600g	Ananas, frisch
1große	Mango(s)
5EL	Öl (Sonnenblumenöl)
3EL	Zucker
3EL	Essig (Weißweinessig)

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