Brombeergulasch

mit Reh und Schwein

Den Speck auslassen , die Zwiebeln darin anschwitzen, dann das Fleisch dazu geben, salzen , pfeffern (grober Pfeffer) , Senf mit in den Topf geben. Alles vermischen , schön anbraten.

Mit Fond , evtl. warmem Wasser ablöschen, Paprikaschoten, 2 EL Brombeergelee , Cayennepfeffer dazugeben , schmoren lassen. Immer wieder bei Bedarf nachgießen, bis das Fleisch weich ist. Dann die Brombeeren dazu geben , erwärmen lassen. Evtl. nochmal mit den Gewürzen, Senf , Brombeergelee abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Nudeln.

Zutaten

400g	Gulasch vom Schwein
400g	Rehschulter oder Keule, gewürfelt
2große	Zwiebel(n), gewürfelt
100g	Speck, fett, gewürfelt
3EL	Gelee (Brombeere)
2EL	Senf, süß und grob
	Salz
	Pfeffer, grob gemahlen
1Prise	Cayennepfeffer
1	Paprikaschote(n), gewürfelt
1Handvoll	Brombeeren
400ml	Wildfond
evtl.	Wasser, warm

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