Buttermilch - Eintopf

Rezept von Oma, schnell,günstig und sättigend

1 kg geschälte, in kleine Stücke geschnittene Kartoffeln gar kochen, das Wasser abgießen.
Einen Löffel Mehl mit 2 Eigelb verrühren , ein bis eineinviertel Liter Buttermilch zugeben. Mit den Kartoffeln eben zum Kochen bringen.
Dazu werden 125g (ich nehme immer mehr, da bei uns alle gerne viel Speck essen)gewürfelter, geräucherter Bauchspeck mit einer großen Zwiebel, ebenfalls in kleine Würfel geschnitten, ausgelassen , über den Eintopf gegeben.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1EL	Mehl
2	Eigelb
1Liter	Buttermilch, bis 1,5 L
125g	Speck, geräucherter, gewürfelter Bauchspeck
1	Zwiebel(n)

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