Makkaroniauflauf

ein altes Rezept meiner Mutter

Die Makkaroni klein brechen , in reichlich Salzwasser garen. Den gewürfelten Speck auslassen , die Zwiebelwürfelchen darin glasig dünsten. Mehl zugeben , anschwitzen. Mit Wasser ablöschen , aufkochen lassen. Tomatenmark , Gewürze nach Geschmack zugeben.

In einer Auflaufform in folgender Reihenfolge mehrere Schichten einfüllen: Makkaroni, Fleischwurstwürfel, Soße usw. Die letzte Schicht sollte aus Nudeln bestehen, die mit Soße übergossen werden. Die geschlossene Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 160-180°C 45-60 Minuten backen.

Tipp: Man kann sich einen Teil des Tomatenmarks sparen, wenn man die Mehlschwitze zum Beispiel mit Tomatensaft aufgießt.

Zutaten

500g	Nudeln (Makkaroni)
4Scheibe/n	Speck, fetten, gewürfelt
2	Zwiebel(n), gewürfelt
3EL	Mehl
1 ½Liter	Wasser
4Dose/n	Tomatenmark, 2 große und 2 kleine
	Salz und Pfeffer
400g	Fleischwurst, grob gewürfelt
	Paprikapulver
	Currypulver

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