HomeGefüllter Apfelkuchen
Frankreich: « Gâteau aux Pommes Fourrées »
Die Eier aufschlagen , Eiweiß , Eigelb trennen. Eigelb, Zucker , Vanillinzucker in einer Rührschüssel aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Nacheinander das Mehl, das Salz, die Milch , zuletzt das Backpulver unterrühren. Nun das Eiweiß in einem hohen Gefäß zu Schnee schlagen.
Vorsichtig das Eiweiß unter die Eigelbmasse heben. Die Masse in die Form füllen. Nun die Apfelhälften mit Marmelade füllen , in der Masse positionieren.
Falls noch Äpfel übrig sind, können sie klein geschnitten , über die Zwischenräume zwischen den Äpfeln gegeben werden, damit der Kucken nicht zu trocken wird. Damit der Kuchen schön goldig aussieht, verteilt man vor dem Backen kleine Butterstückchen darauf.
Backzeit: ca. 30 - 40 Minuten bei 180 200°C (Ofen soll nicht vorgeheizt werden!).
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
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