HomeCaipirinha - Torte
Rezept für Caipirinha - Torte
Für die Creme 1 Limette heiß waschen , trockenreiben. Die Schale von dieser Limette abreiben. Alle 3 Limetten auspressen. Die Gelatine einweichen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Die Creme im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
Die Limettenschale , den Limettensaft mit Joghurt, Cachaça , Pistazien glatt rühren , vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen. Diese Masse bis zum Angelieren kalt stellen.
Die Sahne steif schlagen , unter die Limettencreme ziehen. Den Tortenboden auf eine Platte legen , den leicht geöffneten Springformrand darumlegen. Die Creme so darauf verteilen, dass sie über den Tortenrand bis zur Tortenplatte läuft. Die Torte etwa 2 St,en kaltstellen, besser noch über Nacht in den Kühlschrank.
Für die Dekoration die Pistazien sehr fein hacken. 1 TL davon beiseite stellen. Den Tortenrand mit den restlichen klein gehackten Pistazien verzieren.
Die Limette heiß abwaschen , trockenreiben. 5 dünne Scheiben abschneiden, die Scheiben halbieren. Die Sahne steif schlagen , in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen. Den Springformrand entfernen.
Auf die Tortenoberfläche am Rand 10 Tupfen spritzen , mit je 1 Limettenscheibenhälfte dekorieren. Die übrigen Pistazien in die Mitte der Torte streuen.
Zutaten
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