HomeSpargel zu Rührei und Schinken
Rezept für Spargel zu Rührei und Schinken
Spargel schälen, in kochendes Salzwasser geben , ca. 15 Minuten garen.
Ei mit Mineralwasser verquirlen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Verquirltes Ei hineingießen , stocken lassen, dabei ab , zu durchrühren.
Butter schmelzen , die geschnittene Petersilie einrühren.
Kartoffeln, Spargel, Rührei, Schinken anrichten , Petersilienbutter über den Spargel geben.
Mit Petersilienblättchen verzieren , servieren.
Zutaten
| 160g | Kartoffeln, kleine |
| 300g | Spargel |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Mineralwasser |
| Pfeffer, weiß | |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 3Stängel | Petersilie |
| 1TL | Öl |
| 2TL | Butter |
| 2Scheiben | Schinken (Lachsschinken), ohne Fettrand |
| Salz |
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