HomeKäse - Mohn - Kuchen
Blechkuchen
Für die Mohnmasse 500 ml Milch mit Honig zum Kochen bringen. Mohn, 100 g Zucker , ein Päckchen Vanillezucker zur Honigmilch geben, einmal aufkochen, von der Kochstelle ziehen , kurz ausquellen lassen.
Marzipan zerkleinern, mit dem Handrührgerät in der Mohnmasse glatt rühren.
Den Hefeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, die Teigränder hochziehen. Zwischen Teigrand , Blech einen 3 cm breiten Alufolienstreifen als Rand befestigen.
Die abgekühlte Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Eigelbe mit 100 g Zucker , 2 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Quark, Speisestärke , 450 ml Milch unterrühren. Eiweiße zu Schnee schlagen, unterheben. Auf die Mohnmasse geben.
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 45 Minuten backen. Anschließend im Ofen bei leicht geöffneter Backofentüre auskühlen lassen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 50g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| ½Würfel | Hefe |
| 1150ml | Milch |
| 1EL | Honig |
| 350g | Mohn, fein gemahlen |
| 3Pck. | Vanillezucker |
| 200g | Marzipan (Rohmasse) |
| 4 | Eigelb |
| 7 | Eiweiß |
| 350g | Quark (20 %) |
| 140g | Speisestärke |
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