Thüringer Rostbratwürste

Rezept für Thüringer Rostbratwürste

Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Die gekühlte Milch, das Ei , die Gewürze dazu geben. Alles gut vermengen , in saubere Schweinedünndärme locker stopfen. Nach 20 cm Länge die Würste abdrehen. Wenn die Enden der Würste noch offen sind, werden sie durch rotierende Drehung geschlossen. Danach werden sie kalt abgewaschen , sollten sofort gebraten werden, weil die Rohmasse nicht gekocht ist, können sie schnell verderben. Wenn sie nicht gleich verwendet werden können, kann man sie auch einfrieren.
Im Sommer auf den Rost oder als Hauptspeise zu Kartoffelbrei, werden sie gern gegessen.

Zutaten

600g	Schweinefleisch (Schweineschulter), mager
400g	Schweinefleisch (Schweinebauch), fett
20g	Salz
1	Pfeffer, weißen, gemahlenen
1kleines	Ei(er)
100ml	Milch

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