Ofenkater

Rezept für Ofenkater

Boden , Rand einer gefetteten Auflaufform (z.B. große Jenaer Glasform) mit dünnen Speckscheiben auslegen , darauf die Birnenviertel verteilen. Aus den restlichen Zutaten einen Teig rühren , über die Birnen gießen. Einige Speckschieben auf die Oberfläche legen. Backen, ca. 50 Minuten bei 175°C (Ober- , Unterhitze oder Heißluft)

Dazu wird etwas angedickter Fruchtsaft (bei uns Zuhause gab es immer Johannisbeer- oder Stachelbeersaft) gereicht, der reichlich über die Portionen gegossen wird.

Zutaten

375g	Speck, durchwachsen
1kg	Birne(n), eingemachte (Dose oder selbsteingemacht)
100g	Butter, oder Margarine
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
3	Ei(er)
200g	Mehl (Typ 405 oder Vollkornmehl)
50g	Stärkemehl
1TL	Backpulver
1Tasse	Milch
1Prise	Salz
etwas	Zitrone(n), die Schale davon
1Liter	Saft, angedickt (Fruchtsaft)

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