Eingelegte Bratheringe

Rezept für Eingelegte Bratheringe

Heringe putzen, waschen, abtropfen lassen. Innen , außen mit Salz&Pfeffer , je ein paar Tropfen Essig , Worcestersauce würzen. In Mehl wenden.
In heißem Öl unter mehrmaligem Wenden knusprig braten.

Wasser mit Essig, Zwiebel, Lorbeerblätter, Gewürzkörner, Zucker kräftig durchkochen. Erkalten lassen. Nochmals abschmecken zu pikanter, angenehm säuerlicher Marinade.

Marinade über die gebratenen Heringe gießen , das Ganze zugedeckt , kühl gestellt für 2 Tage marinieren.

Zutaten

10	Fisch(e) (grüne Heringe)
5EL	Mehl
5EL	Öl, zum Braten
250ml	Wasser
125ml	Essig
3	Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten
2	Lorbeerblätter
8Körner	Piment
1EL	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Worcestersauce

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