Schweinefilet mit Möhren

Rezept für Schweinefilet mit Möhren

Möhren schälen, waschen , in schräge Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen lassen , die Möhren darin ca. 15 Minuten garen. Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweinefilet darin r,herum braun anbraten. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten weiter braten.
In der Zwischenzeit Fett in einem Topf erhitzen , das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Mit Sahne , 1/2 Liter Gemüsebrühe unter Rühren ablöschen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Basilikum in feine Streifen schneiden. Basilikumstreifen , Möhrenscheiben in die Soße geben. Filet in Scheiben schneiden. Schweinefilet mit Basilikum-Möhren auf einer Platte anrichten. Mit Basilikum, Zitrone , buntem Pfeffer garnieren. Dazu schmecken kleine Röstkartoffeln.

Zutaten

800g	Möhre(n)
¾Liter	Gemüsebrühe
600g	Schweinefilet
2EL	Öl
30g	Butter oder Margarine
40g	Mehl
200ml	Sahne
1Topf	Basilikum
	Salz und Pfeffer
	Pfeffer, bunt und Zitrone zum Garnieren

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