Pußtatopf

Ungarischer Eintopf

Die Paprikaschote in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten häuten , das Fruchtfleisch würfeln. Das Suppengrün klein schneiden. Das Fleisch würfeln , mit dem Pfeffer bestreuen. Die Zwiebeln , den Knoblauch fein würfeln , in dem Olivenöl anbraten, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Das Fleisch in dem Öl in 2 Portionen knusprig braun anbraten. Die Zwiebel- , die Knoblauchwürfel , das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Alles kurz mit anbraten. Das Wasser, die Brühe, das Paprikapulver, den Kümmel , den zerriebenen Thymian dazugeben. Alles zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln in die Suppe geben , im geöffneten Topf in ca. 8 Minuten garen. Den Rosenpaprika, die Petersilie , den Schnittlauch untermischen. Die Suppe nicht mehr kochen lassen. Den Käse fein reiben , erst bei Tisch über die Suppe streuen.

Zutaten

250g	Paprikaschote(n), grün
500g	Fleischtomate(n)
1Bund	Suppengrün
250g	Rindfleisch (Hochrippe)
1Msp.	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
100g	Öl (Olivenöl)
1000ml	Wasser, heiß
1EL	Gemüsebrühe, gekörnt
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Kümmel
½TL	Thymian, getrocknet
100g	Nudeln (Vollkornnudeln)
2Msp.	Paprikapulver (Rosenpaprikapulver)
1EL	Petersilie, frisch, klein geschnitten
1EL	Schnittlauch, frisch, klein geschnitten
100g	Schafskäse (Pecorino)

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