Mittelmeer - Fischfilet

Rezept für Mittelmeer - Fischfilet

Fisch waschen , trocken tupfen. Salzen , mit Zitronensaft beträufeln. Auflaufform mit dem Olivenöl fetten, Fische hineinlegen. Tomaten, Zucchini, Aubergine in große , die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Champignons vierteln , alles auf das Fischfilet verteilen. Wenig Butter zugeben , im Backofen ca. 40 Minuten fertig backen.
Inzwischen die Knoblauchzehen abziehen , fein hacken. Auf den fertigen Fisch streuen.

Zutaten

800g	Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
500g	Tomate(n)
3	Zucchini
1	Aubergine(n)
2	Zwiebel(n)
300g	Champignons
1	Zitrone(n)
8	Knoblauch
	Salz
etwas	Butter
	Olivenöl

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